方山县市场监督管理局 2023年食品安全监督抽检信息公告 （第2期）
来源： 方山县市场监督管理局 发布时间： 2023-10-20 10:00
本期公布201批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等二十一个大类。其中不合格样品10批次，合格样品191批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
不合格样品10批次，具体为：
食用农产品10批次，为方山县艳平水产调料门市部销售的葱中氯氟氰菊酯超标。方山县艳平水产调料门市部销售的姜中氯氟氰菊酯超标。方山县荣荣水果蔬菜超市销售的橘子中联苯菊酯超标。方山县水果干果超市销售的橘子中联苯菊酯超标。方山县王建明水果店销售的橘子中联苯菊酯超标。方山县艳平水产调料门市部销售的大白菜中毒死蜱超标。方山县大武镇大武小学校销售的菜豆中氯氟氰菊酯超标。方山县大武镇大武小学校销售的辣椒中氯氟氰菊酯超标。方山县荣荣水果蔬菜超市销售的香蕉中甲拌磷超标。方山县王建明水果店销售的香蕉中甲拌磷超标。
合格样品191批次，具体为：
1、饼干2批次，检验项目为大肠菌群,二氧化硫残留量,过氧化值（以脂肪计）,金黄色葡萄球菌,菌落总数,铝的残留量（干样品，以Al计),霉菌,沙门氏菌,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酸价（以脂肪计）（KOH),糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等13项指标。
2、餐饮食品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）等3项指标。
3、炒货食品及坚果制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,大肠菌群,二氧化硫残留量,过氧化值（以脂肪计）,黄曲霉毒素B1,霉菌,铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酸价（以脂肪计）（KOH),糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等12项指标。
4、淀粉及淀粉制品4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铝的残留量（干样品，以Al计),山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等3项指标。
5、豆制品4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）,大肠菌群,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,金黄色葡萄球菌,铝的残留量（干样品，以Al计),铅（以Pb计）,三氯蔗糖,沙门氏菌,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），蛋白质,二氧化硫残留量,碱性嫩黄等15项指标。
6、方便食品6批次，检验项目为大肠菌群,过氧化值（以脂肪计）,菌落总数,水分,酸价（以脂肪计）（KOH)，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,金黄色葡萄球菌,三氯蔗糖,沙门氏菌,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等共12项指标。
7、糕点12批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,丙二醇,丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）,大肠菌群,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,过氧化值（以脂肪计）,金黄色葡萄球菌,菌落总数,铝的残留量（干样品，以Al计),霉菌,纳他霉素,铅（以Pb计）,三氯蔗糖,沙门氏菌,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,酸价（以脂肪计）（KOH),糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等20项指标。
9、罐头7批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,二氧化硫残留量,铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,商业无菌,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,乙二胺四乙酸二钠，镉（以Cd计）,铅（以Pb计），商业无菌,黄曲霉毒素B1,糖精钠（以糖精计）等12项指标。
10、酒类4批次，检验项目为甲醇,酒精度,铅（以Pb计）,氰化物（以HCN计）,三氯蔗糖,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等7项指标。
11、粮食加工品4批次，检验项目为铅（以Pb计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），铬（以Cr计）,赭曲霉毒素A等4项指标。
13、肉制8批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,大肠菌群,单核细胞增生李斯特氏菌,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,金黄色葡萄球菌,菌落总数,氯霉素,纳他霉素,沙门氏菌,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）,胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计），镉（以Cd计）,铅（以Pb计）,商业无菌等16项指标。
14、乳制品4批次，检验项目为丙二醇,蛋白质,非脂乳固体,三聚氰胺,商业无菌,酸度,蔗糖,脂肪，大肠菌群,菌落总数等10项指标。
15、食糖2批次，检验项目为不溶于水杂质,二氧化硫残留量,干燥失重,还原糖分,螨,蔗糖分,总糖分（蔗糖分+还原糖分）等7项指标。
16、食用农产品77批次，检验项目为农药残留，兽药残留等2项指标。
17、食用油、油脂及其制品8批次，检验项目为酸价（以脂肪计）,苯并（a）芘 ,过氧化值,铅（以Pb计）,溶剂残留量,乙基麦芽酚，特丁基对苯二酚（TBHQ）等7项指标。
18、蔬菜制品3批次，检验项目为阿斯巴甜,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,大肠菌群,二氧化硫残留量,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）等11项指标。
19、水果制品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,大肠菌群,二氧化硫残留量,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,菌落总数,亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计）,霉菌,柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）,铅,日落黄及其铝色淀（以日落黄计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计),相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）等17项指标。
20、速冻食品1批次，检验项目为过氧化值（以脂肪计）,铅（以Pb计）,糖精钠（以糖精计）等3项指标。
21、糖果制品2批次，检验项目为大肠菌群,二氧化硫残留量,菌落总数,柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）,铅,日落黄及其铝色淀（以日落黄计）,糖精钠（以糖精计）,苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计),相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）等9项指标。
22、调味品22批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,总酸（以乙酸计），氨基酸态氮,铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）,可待因,吗啡,那可丁,铅（以Pb计）,罂粟碱，呈味核苷酸二钠,大肠菌群,谷氨酸钠,菌落总数,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），环己基氨基磺酸钠（以环已基氨基磺酸计）,糖精钠（以糖精计），钡（以Ba计）,碘（以I计）,镉（以Cd计）,氯化钠（以干基计）,亚铁氰化钾（以亚铁氰根计),总汞（以Hg计）,总砷（以As计），二氧化钛,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌等29项指标。
23、饮料15批次，检验项目为大肠菌群,耗氧量（以O计）,铜绿假单胞菌,溴酸盐,亚硝酸盐（以NO计）,余氯（游离氯)，硝酸盐（以NO计）,溴酸盐,茶多酚,菌落总数,咖啡因,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），蛋白质,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）,铅（以Pb计）,日落黄及其铝色淀（以日落黄计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），二氧化碳气容量（20℃）等21项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华
人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
备注：不合格项目分析
毒死蜱是一种乳油制剂杀虫剂，有中等毒，属胆碱酯酶抑制剂，对害虫有触杀、胃毒、熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定
毒死蜱在韭菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超标的原味有可能是农药具有良好的杀虫效果，如此剂量大高频率的常年使用便加重了毒死蜱在环境中的残留，不仅危害土壤和水体，更农药造成蔬菜在生长过程中的吸收和积蓄，从而导致毒死蜱的高残留问题。
?????氯氟氰菊酯是菊酯类杀虫剂中的一种，毒性较低，经皮肤粘膜或呼吸道少量接触一般不会损伤人体，但是如果剂量过多会使人中毒，对人体是有害的，会使人中毒。如果一次吸入较大浓度的氯氟氰菊酯，可能出现恶心，呕吐，心悸，头晕，头痛，严重的会出现意识模糊，烦躁不安，抽搐，甚至会出现昏迷。导致出现氯氟氰菊酯超标的原因有可能为在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。
联苯菊酯为一种拟除虫菊酯类杀虫剂，属于低毒性或中等毒性、高效低残留型农药。一般情况下，联苯菊酯对人体有害。可通过直接接触、呼吸道吸入或消化道摄入等途径对皮肤及黏膜、神经系统、消化系统等造成一定危害。造成联苯菊酯超标的原因有可能是在农药使用过程中未按照要求使用。
甲拌磷属于高毒农药，进入植物体后，受植物代谢的影响而转化成毒性更大的氧化物(亚砜、砜)，昆虫取食后体内神经组织中的乙酰胆碱酯酶的活性受到抑制，从而破坏了正常的神经冲动传导，而导致中毒，直至死亡。由于甲拌磷及其代谢物形成的更毒的氧化物，在植物体内能保持较长的时间(约1－2个月，甚至更长)，因此药效期长，但也要特别注意残留毒性问题。侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。危害健康抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。
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